Главная | Регистрация | Вход
ЗАВТРАК
⇒ Бутерброды 21
⇒ Блюда из яиц 39
⇒ Блюда из круп и макаронных изделий 52
⇒ Горячие напитки 19
ОБЕД
⇒ Салаты, винегреты и другие закуски 79
⇒ Закуски из рыбы и морепродуктов 26
⇒ Закуски из мяса, птицы, субпродуктов 11
⇒ Соусы к салатам и закускам 15
⇒ Горячие супы 88
⇒ Холодные супы 12
⇒ Сладкие супы 5
⇒ Блюда из мяса 93
⇒ Изделия из рубленого мяса и котлетной массы 26
⇒ Блюда из птицы и дичи 40
⇒ Блюда из рыбы 43
⇒ Рыбные изделия из котлетной массы 6
⇒ Блюда из морепродуктов 9
⇒ Гарниры из картофеля и овощей, круп, бобовых и макаронных изделий 23
⇒ Пельмени 22
⇒ Соусы 15
⇒ Кисели 19
⇒ Компоты 12
⇒ Желе и муссы 21
⇒ Разные сладкие блюда из плодов и ягод 27
⇒ Морсы 7
⇒ Квасы 12
⇒ Напитки из меда 6
⇒ Напитки с мятой 6
⇒ Изделия из дрожжевого теста 23
⇒ Плюшки, рулеты и другие изделия 8
⇒ Пирожки, кулебяки, ватрушки, расстегаи 8
⇒ Фарши и начинки для изделий из теста 23
⇒ Торты 2
⇒ Мороженое 8
УЖИН
⇒ Блинчики с мясом, творогом, яблоками, джемом, повидлом или вареньем 7
⇒ Пицца 14
⇒ Блюда из творога 15
⇒ Блюда из овощей 83

«Его жена под любым соусом отказывалась готовить»

Яна Джангирова

◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 ►
ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ, КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
578. Картофель и овощи отварные
Подготовленные картофель и овощи промываем, очищаем, вновь промываем. Картофель варим целыми клубнями (на 1 кг картофеля 700 мл кипящей воды и 10 г соли) до готовности, заправляем сливочным маслом. Морковь, репу нарезаем дольками (кубиками), цветную капусту делим на кочешки, стручки зеленой фасоли нарезаем на ромбики, каждый овощ варим отдельно в небольшом количестве воды (на 1 кг овощей — 300 мл воды или бульона, 20 г соли) до его готовности, заправляем сливочным маслом.
Картофель и овощи кладем рядом с основным продуктом (рыба, мясо, птица) букетами (горкой), украшаем зеленью.
Продукты на 5 порций (1 кг вареных овощей): 300 г картофеля, 200 г моркови, 200 г репы, 150 г цветной капусты, 150 г стручков зеленой фасоли, 50 г сливочного масла.
579. Картофельное пюре и капуста тушеная
Приготовление картофельного пюре, капусты тушеной см. в рецептах №851,902.
Продукты на 5 порций (1 кг гарнира): 500 г картофельного пюре, 500 г капусты тушеной, 30 г сливочного масла.
580. Картофель жареный и зеленый горошек отварной
Приготовление жареного картофеля см. в рецепте № 867, а зеленый горошек быстрозамороженный варим в кипящей воде 5 минут, горох овощной (лопатка) свежий очищаем и варим, как горошек быстрозамороженный. Сушеный горошек замачиваем в холодной воде на 3 часа, сливаем воду и вновь заливаем холодной водой и варим 1 час, откидываем на сито. Консервированный горошек прогреваем в собственном отваре, откидываем на сито.
Готовый зеленый горошек заправляем сливочным маслом или молочным соусом.
Продукты на 5 порций (1 кг гарнира): 500 г картофеля жареного, 500 г зеленого горошка отварного или в молочном соусе, 30 г сливочного масла.
◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 ►
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl-Enter

Войдите под своим именем или зарегистрируйтесь
(регистрация предельно проста)
и добавьте свой рецепт!

Не оставляйте на свету салаты, блюда из моркови, тыквы, помидоров, огурцов. И вообще, старайтесь готовить их перед самой подачей на стол. Тогда сохранится внешний вид, цвет и их витаминность.

Реклама